המהות של המטבח המרוקאי
המטבח המרוקאי הוא מיזוג תוסס של השפעות ברבריות, ערביות, ים-תיכוניות ואפריקאיות, היוצר את אחת המסורות הקולינריות המגוונות והטעימות בעולם. עם תערובות תבלינים מורכבות, טאג'ינים בבישול איטי וטקסי תה נענע מתוקים, האוכל המרוקאי הוא חלק בלתי נפרד מהזהות התרבותית של המדינה.
מהשווקים התוססים של מרקש ועד פירות הים של אסווירה ומנות ההרים הדשנות של האטלס, כל אזור מציע את המומחיות הקולינרית שלו.
תבלינים מרוקאיים חיוניים
הבסיס של הטעם המרוקאי מגיע מתערובות התבלינים הייחודיות שלו.
ראס אל חנות
תערובת מורכבת "מראש החנות".
כמון
טעם אדמתי וחמים.
כוסברה
תווים טריים ולימוניים.
זעפרן
צבע עשיר ותוסס.
קינמון
מהות מתוקה וחמה.
תערובות תבלינים ייחודיות
ראס אל חנות
בתרגום חופשי "ראש החנות", תערובת זו יכולה לכלול עד 30 תבלינים. לכל סוחר יש מתכון סודי משלו.
צ'רמולה
מרינדת עשבי תיבול תוססת לדגים ופירות ים, המשלבת עשבי תיבול טריים, שום, תבלינים והדרים.
מנות מרוקאיות אייקוניות
גלו את מנות החובה המגדירות את המטבח המרוקאי.
טאג'ין
תבשיל בבישול איטי הקרוי על שם כלי החרס שבו הוא מתבשל.
קוסקוס
סולת מאודה המוגשת עם ירקות ובשר.
פסטייה
מאפה מתוק-מלוח עם יונה או עוף ושקדים.
חוויות בישול מרוקאיות
צנלו לתוך המסורות הקולינריות של מרוקו.
מהשוק לשולחן
ערכו קניות בשוק מקומי ובשלו ארוחה מלאה בריאד.
סיור אוכל רחוב
טעמו את דרככם בין דוכני האוכל הטובים ביותר במדינה.